Cordero Lechal Asado

Disponible solo previo encargo con antelación

1/4 de cordero lechal marca de garantía, asado al horno.
Para 2 personas, acompañado de ensalada (lechuga, tomate y cebolla)

40€

iva incl.

Menú Tradicional Segoviano

En el restaurante Asador David Guijarro estamos comprometidos con nuestra tierra y nuestras tradiciones. Hemos diseñado unos menú con todo el sabor a Segovia elaborado con productos de proximidad de altísima calidad, interpretando las recetas de nuestras abuelas a los paladares más actuales.

Primer Plato

Especialistas en Judiones de la Granja

Sopa castellana del siglo XV

Ensalada de perdiz y garbanzo de Valseca

Pimientos rellenos de verduras y crema de calabacín

Ensalada romana (lechuga, mozzarella de búfala, tomate y albahaca fresca)

Patatas a la segoviana

Carpaccio de remolacha de Huercasa con emulsión de mostaza verde, rúcula y contraste de helado de queso de cabra

Trucha asalmonada con niebla del Eresma [solo noches]

Cremoso de patata y huevo poché en su nido a la trufa

Cristalito de foie rallado [solo noches]

Segundo Plato

Especialistas en Cochinillo asado
Maestro asador David Guijarro

Chuletillas de cordero lechal

Bacalao con coulis de tomate seco y untuoso de queso viejo

Entrecot vacuno de la sierra de Navafría

Hamburguesa de cochinillo o ternera a «La Segoviana» en mollete casero de beicon con patatas fritas de verdad

Solomillo de cerdo ibérico ahumado a la pimienta

Solomillo de choto con patatas fritas de verdad

Falso risotto de boletus y contraste crujiente de jamón ibérico [solo noches]

Postres de nuestro Maestro Repostero

Especialistas en Ponche Segoviano (Segovian Punch Cake)

Yogur de Armuña con confitura de frambuesa de La Granja

Milhojas de queso con tejas de vainilla y chocolate

Fruta

Bebida incluida según menú seleccionado

Opción 1

Agua 1/2 Litro
Solán de cabras

19,90€ IVA incl.

Opción 2

VIZAR Tempranillo Ecológico

22,90€ IVA incl.

Opción 3

FUENTESPINA 3 meses

CARRAMIMBRE

VIZAR 6 meses

ERRE

23,90€ IVA incl.

Opción 4

BELA D.O. Ribera del Duero

Janine Vedel Blanco Rueda Verdejo Ecológico

25,90€ IVA incl.

19,90€ IVA incl.

22,90€ IVA incl.

23,90€ IVA incl.

25,90€ IVA incl.

Menú Noche

Primer Plato

Gambón a la plancha

Segundo Plato

Falso risotto de boletus, manzana y contraste crujiente de jamón ibérico

Tercer Plato a elegir

Solomillo de choto con patatas fritas de verdad

Bacalao con coulis de tomates

19,90€ IVA incl.