Menú especial lechazo

Disponible solo previo encargo con antelación

1/4 de cordero lechal marca de garantía, asado al horno.
Acompañado de patatas fritas cortadas a mano y ensalada (lechuga, tomate y cebolla)

18,90€

Por persona
IVA incl.

Mínimo 2 pax

Menú Tradicional Segoviano

En el restaurante Asador David Guijarro estamos comprometidos con nuestra tierra y nuestras tradiciones. Hemos diseñado unos menú con todo el sabor a Segovia elaborado con productos de proximidad de altísima calidad, interpretando las recetas de nuestras abuelas a los paladares más actuales.

Primer Plato

Especialistas en Judiones de la Granja

Sopa castellana del siglo XV

Ensalada de perdiz y garbanzo de Valseca

Ensalada romana (lechuga, mozzarella de búfala, tomate y albahaca fresca)

Ensalada templada de queso de cabra y frutas de temporada

Pimientos rellenos de verduras y crema de calabacín

Patatas a la segoviana

Carpaccio de remolacha con emulsión de mostaza verde, rúcula y contraste de helado de queso de cabra

Gambón a la plancha

Trucha asalmonada con niebla del Eresma

Cremoso de patata y huevo poché en su nido a la trufa

Foie a la plancha sobre pan cristal y reducción de néctar de Pedro Ximénez y sal de escamas.

Segundo Plato

Especialistas en Cochinillo asado
Maestro asador David Guijarro

Chuletillas de cordero lechal

Bacalao con coulis de tomate seco y untuoso de queso viejo

Chuletón nacional madurado 3 semanas con patatas fritas cortadas a mano (+3€)

Entrecot vacuno de la sierra de Navafría

Hamburguesa de cochinillo o ternera a "La Segoviana" en mollete casero de beicon con patatas fritas de verdad

Solomillo fresco de cerdo ibérico nacional ahumado a la pimienta

Solomillo fresco de choto nacional con patatas fritas de verdad

Postres de nuestro Maestro Repostero

Especialistas en Ponche Segoviano (Segovian Punch Cake)

Yogur con confitura de frambuesa de La Granja

Milhojas de queso con tejas de vainilla y chocolate

Sorbete de limón

Fruta

[*] No disponible sábados ni domingos al mediodía.

Bebida incluida según menú seleccionado

Opción 1

Solan de Cabras
Agua

Botella de agua de 250 ml. por persona

19,90€ IVA incl.

Opción 2

VIZAR Tempranillo Ecológico

Media botella de vino + medio litro de agua por persona

22,90€ IVA incl.

Opción 3

FUENTESPINA 3 meses

CARRAMIMBRE

VIZAR 6 meses

ERRE

Media botella de vino + medio litro de agua por persona

23,90€ IVA incl.

Opción 4

BELA D.O. Ribera del Duero

Janine Vedel Blanco Rueda Verdejo Ecológico

Media botella de vino + medio litro de agua por persona

25,90€ IVA incl.

Botella de agua de 250ml. por persona

19,90€ IVA incl.

Media botella de vino + medio litro de agua por persona

22,90€ IVA incl.

Media botella de vino + medio litro de agua por persona

23,90€ IVA incl.

Media botella de vino + medio litro de agua por persona

25,90€ IVA incl.