Menú Segoviano Contemporáneo

En el restaurante Asador David Guijarro estamos comprometidos con nuestra tierra y nuestras tradiciones. Hemos diseñado unos menú con todo el sabor a Segovia elaborado con productos de proximidad de altísima calidad, interpretando las recetas de nuestras abuelas a los paladares más actuales.

Primer Plato

Especialistas en Judiones de la Granja

Sopa castellana del siglo XV

Ensalada de perdiz y garbanzo de Valseca

Ensalada romana (lechuga, burrata, tomate y albahaca fresca)

Pimientos rellenos de verduras y crema de calabacín

Patatas a la segoviana

Carpaccio de remolacha con emulsión de mostaza verde, rúcula y contraste de helado de queso de cabra

Trucha asalmonada con niebla del Eresma

Cremoso de patata y huevo poché en su nido a la trufa

Segundo Plato

Especialistas en Cochinillo asado (Marca de garantía)
Maestro asador David Guijarro

Chuletillas de cordero lechal

Bacalao con coulis de tomate seco y untuoso de queso viejo

Entrecot vacuno de la sierra de Navafría

Sección Premium:

Solomillo fresco de cerdo ibérico nacional ahumado a la pimienta (+2€)

Solomillo fresco de choto nacional con patatas fritas de verdad (+3€)

Chuletón nacional madurado 3 semanas con patatas fritas cortadas a mano (+3€)

de nuestro ahumador:

Hamburguesa de cochinillo o ternera a "La Segoviana" en mollete casero de beicon con patatas fritas de verdad

Postres de nuestro Maestro Repostero

Especialistas en Ponche Segoviano (Segovian Punch Cake)

Milhojas de queso con tejas de vainilla y chocolate Consultar Teja

Yogur natural en confitura de frambuesas de La Granja

Fruta

[*] No disponible sábados ni domingos al mediodía.

Bebida incluida según menú seleccionado. Ración extra de pan: 0,80€

Contiene gluten | Contiene huevo | Contiene lácteos | Apto para vegetarianos | Consultar alternativas

Opción 1

Botella de agua 33cl

20,90€ IVA incl.

Opción 2

VIZAR Tempranillo Ecológico

Media botella de vino + medio litro de agua por persona

23,90€ IVA incl.

Opción 3

FUENTESPINA 3 meses

VIZAR 8 meses

ERRE

Media botella de vino + medio litro de agua por persona

24,90€ IVA incl.

Opción 4

BELA D.O. Ribera del Duero

Janine Vedel Blanco Rueda Verdejo Ecológico

CARRAMIMBRE

Media botella de vino + medio litro de agua por persona

26,90€ IVA incl.

Una botella de agua por persona

20,90€ IVA incl.

Media botella de vino + medio litro de agua por persona

23,90€ IVA incl.

Media botella de vino + medio litro de agua por persona

24,90€ IVA incl.

Media botella de vino + medio litro de agua por persona

26,90€ IVA incl.

**IMPORTANTE: Se aplicará el mismo tipo de menú a toda la mesa (Menú típico segoviano o Menú Segoviano Contemporáneo).

Menú especial lechazo

Disponible solo previo encargo con antelación

1/4 de cordero lechal marca de garantía, asado al horno.
Acompañado de patatas fritas cortadas a mano y ensalada (lechuga, tomate y cebolla)

Agua + postre

24,90€

Por persona
IVA incl.

Mínimo 2 pax

Y para la sobremesa

Después de cenar, quédate y tómate algo.

Prueba nuestras copas y combinados.

Desde

4,50€

IVA incl.