Menú Segoviano Contemporáneo Alimentos de Segovia KM. 0

En el restaurante Asador David Guijarro estamos comprometidos con nuestra tierra y nuestras tradiciones. Hemos diseñado unos menú con todo el sabor a Segovia elaborado con productos de proximidad de altísima calidad, interpretando las recetas de nuestras abuelas a los paladares más actuales.

Primeros Platos

Especialistas en Judiones de la Granja de marca de garantía y chorizo de Gómez Serracín

Sopa castellana del siglo XV con chorizo y jamón de Gómez Serracín

Patatas a la segoviana con chorizo de Gómez Serracín y costilla adobada de Copese

Ensalada de perdiz y garbanzo marca de garantía de Valseca

Pimientos rellenos de verduras y crema de calabacín

Cremoso de patata y huevo poché campero del Palomar en su nido a la trufa

Marinado de remolacha con emulsión de miso rojo de remolachas tierra de sabor con contraste de helado de queso de cabra y arroz inflado

Segundos Platos

Carpacho de solomillo de choto con emulsión de mostaza, lascas de queso viejo de espirgo (+3€)

Cochinillo asado Maestro asador David Guijarro (Especialistas en asado de carne blanca de cochinillo y Marca de garantía)

Chuletillas a la plancha lechal IGP (+3€)

Bacalao con coulis de tomate seco y untuoso de queso viejo El Molinero etiqueta negra
Entrecot vacuno de Pedro Gómez de la sierra de Navafría

Sumarro de solomillo de cerdo relleno de jamón y queso ahumado con salsa de pimienta

Hamburguesa Smash de cochinillo a «La Segoviana» marca de garantía (con pan brioche, cebolla caramelizada, dos carnes smash, queso cheddar y salsa de la casa) con patatas fritas de verdad

Dulces Clásicos David Guijarro

Especialistas en Ponche Segoviano, elaborado con huevos camperos el palomar y lecge Mesenor (Carbonero el Mayor)
Milhojas de queso fresco Mesenor con tejas de vainilla y chocolate, elaboradas con claras de huevos camperos el Palomar Consultar Teja

Una velita a la Virgen de la Fuencisla (Vela artística de chocolate blanco rellena de crema de yogurt helado de violetas, azúcar lustre de violetas, panal de miel a elegir de la Infanta de Segovia o bien miel de la Finca la Majada y flor eléctrica)

Fruta

Opción 1 Lunes a viernes (excepto vísperas, festivos y puentes)

Primero + Segundo + Postre

Bebida no incluida en el menú. 1 consumición obligatoria por persona.

27,90€ IVA incl.

Opción 2 Lunes a viernes (excepto vísperas, festivos y puentes)

Primero + Segundo + Postre

Una botella de Condado Real Tempranillo o Condado Real Verdejo + una botella de agua de litro cada 4 personas.

29,90€ IVA incl.

Opción 3

Una botella de vino + botella de agua de litro cada 4 personas

FUENTESPINA CRIANZA Ribera del Duero o Verdejo Rueda ERRE de HERRERO

34,90€ IVA incl.

27,90€ IVA incl.

29,90€ IVA incl.

34,90€ IVA incl.

Los menú no pueden compartirse y todos los comensales de la mesa deberán pedir el mismo menú.

Bebida incluida según menú seleccionado. Los menú no se pueden compartir. Ración extra de pan: 0,80€.

Contiene gluten | Contiene huevo | Contiene lácteos | Apto para vegetarianos | Consultar alternativas

Menú Infantil

(hasta 14 años)

Plato combinado de:
Spaguetti bolognesa, filete empanado y patatas fritas
Postre: 2 bolas de helado de chocolate, limón o fresa con nata montada
Agua o refresco

22€
IVA incl.

22€
IVA incl.