Menú especial lechazo
Disponible solo previo encargo con antelación
1/4 de cordero lechal marca de garantía, asado al horno.
Acompañado de patatas fritas cortadas a mano y ensalada (lechuga, tomate y cebolla)
18,90€
Por persona
IVA incl.
Mínimo 2 pax
Menú Tradicional Segoviano
En el restaurante Asador David Guijarro estamos comprometidos con nuestra tierra y nuestras tradiciones. Hemos diseñado unos menú con todo el sabor a Segovia elaborado con productos de proximidad de altísima calidad, interpretando las recetas de nuestras abuelas a los paladares más actuales.
Primer Plato
Especialistas en Judiones de la Granja
Sopa castellana del siglo XV
Ensalada de perdiz y garbanzo de Valseca
Pimientos rellenos de verduras y crema de calabacín
Ensalada romana (lechuga, mozzarella de búfala, tomate y albahaca fresca)
Patatas a la segoviana
Carpaccio de remolacha con emulsión de mostaza verde, rúcula y contraste de helado de queso de cabra
Trucha asalmonada con niebla del Eresma [*]
Cremoso de patata y huevo poché en su nido a la trufa
Foie a la plancha sobre pan cristal y reducción de néctar de Pedro Ximénez y sal de escamas. [*]
Segundo Plato
Especialistas en Cochinillo asado
Maestro asador David Guijarro
Chuletillas de cordero lechal
Bacalao con coulis de tomate seco y untuoso de queso viejo
Chuletón nacional madurado 3 semanas con patatas fritas cortadas a mano [*]
Entrecot vacuno de la sierra de Navafría
Hamburguesa de cochinillo o ternera a «La Segoviana» en mollete casero de beicon con patatas fritas de verdad
Solomillo fresco de cerdo ibérico nacional ahumado a la pimienta
Solomillo fresco de choto nacional con patatas fritas de verdad
Falso risotto de boletus y contraste crujiente de jamón ibérico [*]
Postres de nuestro Maestro Repostero
Especialistas en Ponche Segoviano (Segovian Punch Cake)
Yogur de Armuña con confitura de frambuesa de La Granja
Milhojas de queso con tejas de vainilla y chocolate
Sorbete de limón
Fruta
[*] No disponible sábados ni domingos al mediodía.
Bebida incluida según menú seleccionado
Opción 1
Solan de Cabras
Agua
Medio litro de agua por persona
19,90€ IVA incl.
Opción 2
VIZAR Tempranillo Ecológico
Media botella de vino + medio litro de agua por persona
22,90€ IVA incl.
Opción 3
FUENTESPINA 3 meses
CARRAMIMBRE
VIZAR 6 meses
ERRE
Media botella de vino + medio litro de agua por persona
23,90€ IVA incl.
Opción 4
BELA D.O. Ribera del Duero
Janine Vedel Blanco Rueda Verdejo Ecológico
Media botella de vino + medio litro de agua por persona
25,90€ IVA incl.
Medio litro de agua por persona
19,90€ IVA incl.
Media botella de vino + medio litro de agua por persona
22,90€ IVA incl.
Media botella de vino + medio litro de agua por persona
23,90€ IVA incl.
Media botella de vino + medio litro de agua por persona
25,90€ IVA incl.
Menú Selección septiembre
Primera Ración a compartir
Huevos rotos de chopitos y pimientos verdes confitados, rotos en mesa con TRUFA
Segunda Ración a compartir (a elegir)
Pulpo a la gallega
Gambón a la plancha
Tercera Ración a compartir
Chuletón nacional madurado 3 semanas con ración de patatas fritas cortadas a mano
Postre a compartir
Milhojas de queso y tejas de vainilla
Bebida: Sangría especial de frutas
Pan Incluído
No disponible los sábados y domingos al mediodía. Mínimo 2 personas
14,99€ por persona IVA incl.