Menú especial lechazo

Disponible solo previo encargo con antelación

1/4 de cordero lechal marca de garantía, asado al horno.
Acompañado de patatas fritas cortadas a mano y ensalada (lechuga, tomate y cebolla)

18,90€

Por persona
IVA incl.

Mínimo 2 pax

Menú Tradicional Segoviano

En el restaurante Asador David Guijarro estamos comprometidos con nuestra tierra y nuestras tradiciones. Hemos diseñado unos menú con todo el sabor a Segovia elaborado con productos de proximidad de altísima calidad, interpretando las recetas de nuestras abuelas a los paladares más actuales.

Primer Plato

Especialistas en Judiones de la Granja

Sopa castellana del siglo XV

Ensalada de perdiz y garbanzo de Valseca

Pimientos rellenos de verduras y crema de calabacín

Ensalada romana (lechuga, mozzarella de búfala, tomate y albahaca fresca)

Patatas a la segoviana

Carpaccio de remolacha con emulsión de mostaza verde, rúcula y contraste de helado de queso de cabra

Trucha asalmonada con niebla del Eresma [*]

Cremoso de patata y huevo poché en su nido a la trufa

Foie a la plancha sobre pan cristal y reducción de néctar de Pedro Ximénez y sal de escamas. [*]

Segundo Plato

Especialistas en Cochinillo asado
Maestro asador David Guijarro

Chuletillas de cordero lechal

Bacalao con coulis de tomate seco y untuoso de queso viejo

Chuletón nacional madurado 3 semanas con patatas fritas cortadas a mano [*]

Entrecot vacuno de la sierra de Navafría

Hamburguesa de cochinillo o ternera a «La Segoviana» en mollete casero de beicon con patatas fritas de verdad

Solomillo fresco de cerdo ibérico nacional ahumado a la pimienta

Solomillo fresco de choto nacional con patatas fritas de verdad

Falso risotto de boletus y contraste crujiente de jamón ibérico [*]

Postres de nuestro Maestro Repostero

Especialistas en Ponche Segoviano (Segovian Punch Cake)

Yogur de Armuña con confitura de frambuesa de La Granja

Milhojas de queso con tejas de vainilla y chocolate

Sorbete de limón

Fruta

[*] No disponible sábados ni domingos al mediodía.

Bebida incluida según menú seleccionado

Opción 1

Solan de Cabras
Agua

Medio litro de agua por persona

19,90€ IVA incl.

Opción 2

VIZAR Tempranillo Ecológico

Media botella de vino + medio litro de agua por persona

22,90€ IVA incl.

Opción 3

FUENTESPINA 3 meses

CARRAMIMBRE

VIZAR 6 meses

ERRE

Media botella de vino + medio litro de agua por persona

23,90€ IVA incl.

Opción 4

BELA D.O. Ribera del Duero

Janine Vedel Blanco Rueda Verdejo Ecológico

Media botella de vino + medio litro de agua por persona

25,90€ IVA incl.

Medio litro de agua por persona

19,90€ IVA incl.

Media botella de vino + medio litro de agua por persona

22,90€ IVA incl.

Media botella de vino + medio litro de agua por persona

23,90€ IVA incl.

Media botella de vino + medio litro de agua por persona

25,90€ IVA incl.

Menú Selección septiembre

Primera Ración a compartir

Huevos rotos de chopitos y pimientos verdes confitados, rotos en mesa con TRUFA

Segunda Ración a compartir (a elegir)

Pulpo a la gallega

Gambón a la plancha

Tercera Ración a compartir

Chuletón nacional madurado 3 semanas con ración de patatas fritas cortadas a mano

Postre a compartir

Milhojas de queso y tejas de vainilla

Bebida: Sangría especial de frutas

Pan Incluído

No disponible los sábados y domingos al mediodía. Mínimo 2 personas

14,99€ por persona IVA incl.