Menú Tradicional Segoviano
En el restaurante Asador David Guijarro estamos comprometidos con nuestra tierra y nuestras tradiciones. Hemos diseñado unos menú con todo el sabor a Segovia elaborado con productos de proximidad de altísima calidad, interpretando las recetas de nuestras abuelas a los paladares más actuales.
Primer Plato
Especialistas en Judiones de la Granja
Sopa castellana del siglo XV
Ensalada de perdiz y garbanzo de Valseca
Pimientos rellenos de verduras y crema de calabacín
Ensalada romana (lechuga, mozzarella de búfala, tomate y albahaca fresca)
Patatas a la segoviana
Carpaccio de remolacha de Huercasa con emulsión de mostaza verde, rúcula y contraste de helado de queso de cabra
Trucha asalmonada con niebla del Eresma
Segundo Plato
Especialistas en Cochinillo asado
Maestro asador David Guijarro
Chuletillas de cordero lechal
Bacalao con coulis de tomate seco y untuoso de queso viejo
Entrecot vacuno de la sierra de Navafría
Hamburguesa de cochinillo o ternera a «La Segoviana» en mollete casero de beicon con patatas fritas de verdad
Solomillo de cerdo ibérico ahumado a la pimienta
Postres de nuestro Maestro Repostero
Especialistas en Ponche Segoviano (Segovian Punch Cake)
Yogur de Armuña con confitura de frambuesa de La Granja
Milhojas de queso con tejas de vainilla y chocolate
Fruta
Bebida incluida: agua o 1/2 de vino
Opción 1
MIGUEL MARTÍN
Castilla y León
19,90€ IVA incl.
Opción 2
VIZAR Tempranillo Ecológico
22,90€ IVA incl.
Opción 3
FUENTESPINA 3 meses
CARRAMIMBRE
VIZAR 6 meses
ERRE
23,90€ IVA incl.
Opción 4
BELA D.O. Ribera del Duero
Janine Vedel Blanco Rueda Verdejo Ecológico
25,90€ IVA incl.
19,90€ IVA incl.
22,90€ IVA incl.
23,90€ IVA incl.
25,90€ IVA incl.
Menú Noche
Primer Plato
Gambón a la plancha
Segundo Plato
Falso risotto de boletus, manzana y contraste crujiente de jamón ibérico
Tercer Plato a elegir
Solomillo de choto con patatas fritas de verdad
Bacalao con coulis de tomates
19,90€ IVA incl.